Voilà plus de 27 ans que Paulo œuvre en cuisine pour seconder le chef de brigade. Les plats valaisans ou la fondue qu’il maîtrise à merveille n’ont plus de secrets pour lui. Soigneux et méticuleux, il rassemble toutes les qualités requises pour que chaque assiette ou plat qui sortent de la cuisine soit irréprochables.
- Fonction : Cuisinier – Second de cuisine
- Année de naissance : 1973
- Arrivée au Château : 1993
- Ses plats préférés sur notre carte : Fondue nature, risotto à la truffe.
- Ses cépages préférés en Valais : Humagne Blanche, Païen, Pinot Noir, Cornalin.
- Hobbies, passion : Vélo de route, VTT, bricolage.
